微生物质控菌株标准操作规程

       茶在中国人的生活中扮演着十分重要的角色。中国人开门七件事为柴米油盐酱醋茶,其中有茶;而中国文化十大瑰宝里也有茶。可见,茶不止在物质生活中占据着一席之地,在我们的精神生活中也散发着浓郁的芬芳。   茶有生津止渴、提神醒脑之效。中国人好饮茶,除了研究饮茶的各种讲究外,还研制出了砖茶。砖茶,顾名思义,就是外形像砖一样的茶叶,是以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制而成的块状茶,根据原料和制作工艺的不同,还可分为青砖茶、米砖茶、花砖茶、茯砖茶等微生物质控菌株。砖茶除了香气纯正、滋味醇厚外,还能有效促进调节人体新陈代谢,对人体起着一定的保健和病理预防作用,因此,砖茶不仅是西北各族人民的生活必需品,还深受日本、俄罗斯、英国等国家和地区的喜爱。 

    数百年来微生物质控菌株,砖茶因其独特的作用和功效被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”,为了有计划地组织砖茶的生产与边销,我国不仅建立了边销茶生产基地以落实定点企业组织生产,国家和各地政府对于负责砖茶经营的供销社还会给予融资政策方面的扶持。被多加“照顾”,无需担忧仓储、进货等方面问题的砖茶,本应无需担忧其质量问题,但事与愿违。近日,福建省厦门市市场监督管理局发布了2019年第11期食品安全监督抽检信息,其中标称雅安茶厂股份有限公司生产的康砖牌康砖茶的氟检出值为993mg/kg,湖南省白沙溪牌安化黑茶茯砖的氟检出值为560mg/kg,而按标准规定,砖茶中氟检出值须≤300mg/kg。   据了解,氟是一种非金属化学元素,吸入不同量的氟可能会产生厌食、恶心、胃溃疡、抽筋出血等各种病症,若大量氟化物进入体内,会引起急性中毒,继而影响到中枢神经、内分泌和生殖等多个系统,甚至存有死亡威胁。但目前国际上对于每人每日安全摄氟量的统一标准尚未制定,而美国推荐标准中则限制少儿每日总氟摄入量不得超过2.5mg,成人每日总摄氟量为1.5-4.0mg。   事实上,茶叶的含氟量与茶园生态环境、大气环境关系密切。若在茶园施用了含氟磷,茶叶的含氟量会加快上升,而在茶叶制成砖茶的这一加工过程中并不会造成氟量的增加,因此,厂商可以通过科学仪器来检测茶叶中氟的含量以确保砖茶合格,同样的,检测人员也可以使用检测仪器来规范砖茶的销售与流通。

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